皆さまこんにちは。
本日は当店で扱っている商品の中でも数が多い馬肉についてです。
最近、おやつでもごはんでも馬肉ってよく目にしたり、耳にしたりしているのではないでしょうか？
そもそも馬肉って何がいいの？と思ったことはありませんか？
まずは聞いたことがあるかもしれませんが、
・高たんぱく
・低カロリー
赤身のお肉なので脂肪分が少なく、低カロリー。
ダイエットにもおすすめの素材です。
低カロリーだからと言って、栄養価が少ないわけではありません。
豊富な栄養素が豊富
・筋肉づくりに必要なアミノ酸
・皮膚の健康や免疫力の維持に役立つ亜鉛
・血液を作る成分である鉄分
・エネルギー源として貯蔵される多糖類グリコーゲン
・血管を拡張させて血流をよくするペプチド
・コレステロール値を下げ、血液の流を良くし血管を丈夫にする不飽和脂肪酸であるオメガ3脂肪酸のαリノレン酸、オメガ6脂肪酸のリノール酸、オメガ9脂肪酸のオレイン酸
・皮膚粘膜の保護や被毛の維持改善に効果があるビタミンA
・強力な抗酸化作用により活性酵素の発生や参加を抑え、皮膚や血管の廊下を防止し、免疫を高める効果のあるビタミンＢ
馬肉の特徴は、主にアミノ酸、亜鉛、鉄分が豊富なことです。
これらは体を作る材料として必要な栄養素で、皮膚・被毛の健康にも関係します。
また、グリコーゲンは疲労回復に役立つ物質で、アスリートが馬肉を意識して摂るのはグリコーゲンを利用するためだそうです。
まとめると、馬肉は脂肪がつきにくく、筋肉を維持し、スタミナ源にもなるお肉なのです。
さらに、馬は牛、豚などの家畜と比べ、体温が5～6℃も高いため、寄生虫や雑菌が寄り付きにくく、Ｏ‐１５７などは、牛・羊などの反芻動物の腸内に生息しており、反芻しない馬の腸内には生息していないといわれます。
また、馬は非常にデリケートで牛・豚・鶏と違い、抗生剤やホルモン剤の投与を行わずに育てられ、化学物質の汚染にさらされることがないことから、野生鹿と並んで極めて安全な食肉と言われています。このことから、アレルギーが出にくい食肉であるとも言われていて、牛・豚・鶏にアレルギーがあるワンちゃん・ネコちゃんにもぜひお試しいただきたい素材です。